Cómo hacer el Cupcake perfecto

cupcake de vainilla

Creada por primera vez en los Estados Unidos en el siglo XX, el cupcake se ha convertido en una tendencia de la cultura pop en todo el mundo. Clic para tuitear

Lo que comenzó como un simple y humilde bocado, ha pasado a ser la torta preferida en cumpleaños, bodas y casi cualquier ocasión especial. Y, con panaderías dedicadas a crear los más deliciosos sabores y diseños llamativos que salpican cada escaparate, esta claro que nuestra obsesión por los cupcakes perfectos no muestra signos de ralentización.

Aquí en España si pensamos en una persona relacionada con los cupcakes esa es Alma Obregón. Si quieres profundizar en este maravilloso mundo, te recomiendo que sigas los consejos de esta gran repostera. Hornear un cupcake perfecto con ella siempre será más fácil.

 

A continuación te mostramos unos consejos para cocinar el cupcake a la perfección y ser la envidia de tus comensales por mostrar tan exquisito postre o merienda.

Consejos para un cupcake perfecto.

Consejo 1: Calidad de Ingredientes

Use los ingredientes de mejor calidad disponibles. El sabor de tu cupcake depende de la calidad de los ingredientes utilizados para hacerlo, así que no escatimes. Una buena calidad de chocolate y vainilla puede marcar la diferencia en la intensidad del sabor.

Consejo 2: Tipo de Ingredientes

Ingredientes grasos integrales harán que tus cupcakes sean más impresionantes. Usamos queso crema de leche entera, mantequilla de verdad y leche entera para hacer nuestros cupcakes. El horneado es una delicia y el uso de productos de grasa reducida afecta la cremosidad y la riqueza de la cocción. Las alternativas también pueden dejar gusto distinto.

Consejo 3: Horneado

Verifique que su horno esté funcionando a la temperatura correcta. Puede comprobarlo antes de hornear con un termómetro de horno(Disponible en nuestra tienda). El hornear demasiado puede dejar las magdalenas agrietadas, secas o quemadas. La cocción deficiente puede dejarlos hundidos y empapados.

Consejo 4: Cuando retirar del horno

Utilice una brocheta metálica para probar el centro de sus magdalenas. Si sale limpio y no queda ningún residuo de masa, entonces sus magdalenas están listas y se pueden retirar del horno. También puede mirar a la vista para ver si se ven dorados.

Consejo 5: Batido

Bata la masa del cupcake durante al menos cinco minutos en una batidora eléctrica utilizando un accesorio de paleta para incorporar la mayor cantidad de aire posible y hacerlas ligeras y esponjosas. El glaseado de queso crema debe ser batido por no más de cinco minutos o puede gotear o partirse.

 

RECETA: Perfecto Cupcake de Vainilla

INGREDIENTES:

CUPCAKES

1 2/3 tazas (217g) de harina para todos los usos
1 taza (200g) de azúcar
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
3/4 taza de mantequilla salada (170g), a temperatura ambiente (uso mantequilla Challenge Butter)
3 claras de huevo
3 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza (120ml) de crema agria
1/2 taza (120ml) de leche

GLASEADO

1/2 taza (115g) de mantequilla salada
1/2 taza (95g) de manteca de cerdo
4 tazas (480 g) de azúcar en polvo
2-3 cucharadas (30-45 ml) de agua o crema
1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES:

CUPCAKES

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Bata la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón grande.
3. Añada la mantequilla, las claras de huevo, la vainilla, la crema agria y la leche y mezcle a velocidad media hasta que estén suaves. No mezcle demasiado.
4. Llene las fundas de pastelitos un poco más de la mitad.
5. Hornear 18-20 minutos.
6. Deje enfriar durante 1-2 minutos, luego retire a la parrilla de enfriamiento para terminar de enfriar.

GLASEADO

1. Mezclar la mantequilla y la manteca y mezclar hasta que quede suave.
2. Añada 2 tazas de azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.
3. Añada el extracto de vainilla y 1-2 cucharadas de agua o crema y mezcle hasta que quede suave.
4. Añada el resto del azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.
5. Añadir un poco más de agua o nata hasta que se alcance la consistencia deseada.
6. Cubra las magdalenas con el glaseado.

Con esto ya estas preparado para realiza el cupcake perfecto.

Y ahora…Keep Calm and eat Cupcakes.

 

Comparte este contenido

Deja un comentario